Sono le categorie in cui le denominazioni DOP, IGP e Bio italiane e AOP, AOC e Label Rouge francesi sostengono il peso reputazionale più alto e la maggiore esposizione alla frode. Sono le prime su cui intendiamo mettere alla prova la piattaforma. Nulla in questa pagina descrive un cliente attivo: tutto descrive un pilot che vogliamo avviare.
Formaggi a pasta dura stagionati · formaggi freschi e a pasta filata · latticini di montagna e d'alpeggio
Sostituzione, stagionatura non conforme, latte proveniente da fuori consorzio o dall'area di denominazione.
Extra vergini estratti a freddo · oli monovarietali di tenuta · oli a origine protetta
Miscelazione con oli extra-UE, false dichiarazioni di origine, oli deodorizzati o raffinati.
Vini rossi e bianchi fermi · spumanti metodo classico · bottiglie a denominazione controllata
Sostituzione delle uve, frodi sulla denominazione, etichette contraffatte e reimmissioni sul mercato secondario.
Prosciutti stagionati · specialità di suino cotto · insaccati stagionati
Origine suina non dichiarata, frodi sulla stagionatura, confezioni rietichettate e reimmesse sul mercato.
Conserve di pomodoro · agrumi e frutta fresca · ortaggi di stagione
Prodotto estero rietichettato come nazionale, adulterazione con pesticidi e agenti chimici.
Filiere biologiche certificate · produzione di singola tenuta · varietà antiche
False dichiarazioni di biologico, discontinuità nella catena di custodia, commistioni non documentate.
La Cohort 01 è un gruppo ristretto di consorzi e cooperative, italiani e francesi, che vogliono dare forma alla piattaforma insieme a noi. I modelli sono addestrati sulla vostra realtà operativa, le prove restano di vostra proprietà e ogni sperimentazione è reversibile.