Fromage · Formaggi · Cheese
Fromages à pâte dure affinés · fromages frais et à pâte filée · produits laitiers de montagne et d'alpage
Fraude typique
Substitution, affinage non conforme, lait provenant hors du consortium ou de l'appellation.
Filières · Italie et France
Les catégories les plus exposées, défendues.
Ce sont les catégories où les DOP, IGP et Bio italiennes et AOP, AOC et Label Rouge françaises portent la charge de réputation la plus lourde et la plus large exposition à la fraude. C'est là que nous entendons prouver la plateforme en premier. Rien sur cette page ne décrit un client déployé. Tout y décrit un pilote que nous voulons lancer.
Huile d'olive · Olio · Olive oil
Extra vierges pressées à froid · huiles mono-domaines · huiles à origine protégée
Fraude typique
Mélange avec des huiles hors UE, fausses déclarations d'origine, produits désodorisés et raffinés.
Vin & effervescents · Vino · Wine
Vins rouges et blancs tranquilles · effervescents de méthode traditionnelle · bouteilles à appellation contrôlée
Fraude typique
Substitution de cépages, fraude sur l'appellation, étiquettes contrefaites et remises en bouteille sur le marché secondaire.
Charcuterie · Salumi · Cured meats
Jambons secs · spécialités de porc cuit · saucissons fermentés
Fraude typique
Origine porcine non déclarée, fraude sur l'affinage, emballages ré-étiquetés et remis sur le marché.
Fruits & légumes · Ortofrutta · Produce
Conserves de tomates · agrumes et fruits frais · légumes de saison
Fraude typique
Produit étranger ré-étiqueté comme national, adultération par pesticides et agents chimiques.
Bio & spécialités · Organic
Filières biologiques certifiées · production mono-domaine · variétés anciennes
Fraude typique
Fausses déclarations bio, ruptures dans la chaîne de garde, mélanges non documentés.
Pour consortiums et producteurs
Partenaires de conception des deux côtés des Alpes.
La Cohorte 01 est un petit groupe de consortiums et coopératives italiens et français qui veulent façonner la plateforme avec nous. Les modèles sont entraînés sur votre réalité, les preuves vous appartiennent, et chaque expérimentation est réversible.