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Technologie

Une thèse de recherche en quatre couches.

Perception, capteurs, raisonnement, preuve. Quatre couches conçues à Turin pour les spécificités des filières DOP, IGP et Bio italiennes et AOP, AOC et Label Rouge françaises. Chaque couche affiche sa maturité actuelle, afin que rien ne paraisse livré tant que ce n'est pas le cas.

  1. 01 · Vision par ordinateur · Imagerie spectrale
    En prototype

    Perception

    Modèles de vision entraînés sur des séquences de caves, moulins et lignes de conditionnement pour détecter substitution, étiquetage trompeur et adultération sur produit brut et emballé. Calibrés sur la grammaire visuelle du terroir italien et français.

  2. 02 · IoT · Télémétrie environnementale
    En prototype

    Capteurs

    Matériel de référence conçu à Turin pour capturer température, humidité, géolocalisation et événements de chaîne de garde à chaque étape de la filière, du champ au rayon.

  3. 03 · ML fédéré · Respectueux de la vie privée
    En recherche

    Raisonnement

    Apprentissage fédéré entre consortiums italiens et français pour entraîner des modèles plus solides sans jamais déplacer les données brutes. Souverain, hébergé dans l'UE, RGPD-natif par construction.

  4. 04 · Provenance signée · API
    En conception

    Preuve

    Chaque verdict est empaqueté dans un dossier de provenance structuré : images, journaux de capteurs, version du modèle, horodatages et identité de l'opérateur, signé numériquement pour être inviolable. Les consortiums peuvent l'annexer aux dossiers d'audit des organismes de certification ou le soumettre à un expert désigné par une juridiction. Il ne remplace pas une décision de justice, mais il fournit une preuve technique reproductible.

Principes

Souverain

Infrastructure européenne, droit européen. Les données du producteur ne quittent jamais le consortium ou le pays d'origine sans consentement explicite.

Auditable

Chaque verdict automatisé est reproductible et vérifiable par des experts métier.

Interopérable

Des API REST et événementielles s'intègrent aux ERP, MES et plateformes de consortiums déjà en place.

Envie de façonner l'architecture ?

Nous partageons des briefs d'architecture et des propositions de co-conception avec les consortiums, chercheurs et acteurs publics souhaitant rejoindre la première Cohorte de partenaires pilotes.

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